Najprostszy przepis na domową tortillę, czyli pszenne placki. Idealne jako dodatek do mięsa, albo do jakichś prostych przekąsek (np. łososia wędzonego, szpinaku i serka śmietankowego). Placki są bardzo elastyczne i można w nie zawijać składniki. Nie łamią się, ani nie kruszą (no chyba, że będą zbyt mocno przypieczone).

IMG_2474

 

Składniki:

na 16 placków o średnicy 16 cm

  • 2 i 1/2 szklanki mąki (około 450 – 500 g)
  • 1 szklanka wody
  • 4 łyżki smalcu, masła lub 1/2 szklanki oleju (jeśli masło, to miękkie)
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki zmiksuj w malakserze (ja używam Thermomixa) lub wyrób ręcznie w misce.
  2. Ciasto musi być elastyczne, dobrze wyrobione i bez grudek. Takie, aby z łatwością odchodziło od ręki.
  3. Podziel ciasto na części. Możesz zrobić placki większe, niż o 16 cm średnicy.
  4. Rozwałkuj każdy z kawałków ciasta na cienki placek. Tak cienki, że aż prześwitujący.
  5. Placki smaż na suchej, mocno nagrzanej patelni. Powinny smażyć się około 30 sekund z każdej strony. Pojawią się bąble i placki będą zarumienione. Smaż je z obu stron.
  6. Po usmażeniu przykryj je lekko wilgotną ściereczką, żeby nie wyschły.

IMG_2438

IMG_2441

IMG_2439

IMG_2446