Kurczak jak z KFC (inspirowany filmem Służące)

kurczak jak z kfc

Chyba każdy, kto choć raz jadł kurczaka w KFC zadawał sobie pytanie – jak zrobić kurczaka z KFC? To wydaje się być wielką zagadką. Na pewno wiele z Was próbowało odtworzyć podobnego kurczaka w domu robiąc różnego rodzaju panierki – z płatków kukurydzianych, z bułki tartej czy innych. Tajemnica panierki z KFC jest już od dawna znana – jest to po prostu mąka zmieszana z kilkunastoma różnymi przyprawami. Naprawdę nie jest to nic trudnego, bo przecież takiego smażonego robiono w USA już bardzo dawno temu.

Smażony kurczak z KFC wywodzi się z kuchni kreolskiej, nazywanej również kuchnią soul food. Taką kuchnię można spotkać szczególnie na Florydzie, w regionie Karoliny Południowej, Północnej oraz w Kentucky (w końcu KFC to Kentucky Fried Chicken). Inne potrawy tej kuchni to np. zupa gumbo, jambalaya, chleb kukurydziany (zobacz przepis).

 Akcja filmu dzieje się w stanie Missisipi w latach 60 ubiegłego wieku, a główną linią prowadzącą film, jest siła kobiecego charakteru w dwóch kolorach – czarnym i białym. Segregacja rasowa, kontrast między ludźmi o różnych kolorach skóry i dużo emocji – to cechy wieli filmów poruszających tematy równouprawnienia czarnoskórych osób. Ten miał w sobie dodatkowo dozę humoru i trochę lekkości. Mi podobał się bardzo, nie wiem czy to dobre określenie, ale podnosił na duchu, bo ukazywał również siłę kobiet. No i gra w nim moja ukochana Viola Davis.
 
Poza głównym tematem, drugoplanową rolę grało jedzenie. Na ekranie pojawił się wyżej wspomniany smażony kurczak, ale także ciasto czekoladowe, ciasta, potrawki i wiele innych. Kuchnia soul food jest całkiem podobna do naszej polskiej kuchni – wykorzystuje się w niej dużo roślin strączkowych, korzeniowych, a przede wszystkim przygotowuje się jedzenie z tego, co najtańsze.

 

 
Składniki 
  • 500 g kurczaka (mogą być różne części: udka, piersi, skrzydełka – w temperaturze pokojowej)
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 – 1  szklanki maślanki
  • 2 jajka
  • 300-400 ml oleju roślinnego
  • przyprawy (po 1 łyżeczce): sól, słodka papryka, ostra papryka, czosnek mielony, pieprz czarny
  • przyprawy (po 1/2 łyżeczki): tymianek, bazylia, oregano, kmin rzymski mielony, imbir mielony, gorczyca zmielona
  • + trochę pieprzu i soli do mięsa

Przygotowanie

  1. Mąkę wymieszaj z wszystkimi przyprawami. Dodaj jajka oraz maślankę. Wszystko dokładnie wymieszaj – masa nie może być zbyt rzadka, więc w razie potrzeby dodaj mąki.
  2. Kurczaka umyj, osusz i oprósz tylko solą i pieprzem. Jeśli wolisz bardziej pikantnego, to dodaj też chili lub ostrej papryki.
  3. W rondelku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej. Nie może być za gorący, żeby kurczak zbyt szybko się nie spalił, bo będzie w środku surowy.
  4. Kurczaka włóż do przygotowanej masy, każdy kawałek musi być cały w cieście (w masie z mąki, przypraw i maślanki). Następnie wrzucaj kawałki kurczaka na rozgrzany olej. Smażąc obracaj kurczaka i gdy będzie już zarumieniony to wyciągnij go i ułóż na ręczniku papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
 Dawniej w USA do smażenia wykorzystywano tłuszcz Crisco – producenta różnego rodzaju tłuszczów roślinnych produkowanych z orzechów, kukurydzy czy słonecznika. Miał on konsystencje smalcu. Zajrzyjcie również do wpisu z przepisem na gofry serialu Stranger Things – tam znajdziecie kilka informacji o innych oldschoolowych produktach spożywczych z USA. 
 
Tagi: , , , ,

Related Posts

by
Previous Post Next Post
  • Film wspaniały! Cudny! A i kurczaczek musi być pyszny, napewno wykorzystam przepis! Miłego dnia Paulinka!

     
  • uwielbiam ten film! kurczaczek pycha

     
  • He he, wczoraj oglądałam ten film i również przyrównałam tego kurczaka do kfc (choć nie smażyli go w głębokim tłuszczu panierkę miał podobną). Świetny film i pyszne kurczaki. Pozdrawiam.

     
  • Film jest świetny. A Twój kurczak wygląda super 😀

     
  • Ja „The Help” obejrzałam również z jednym tchem. A tego kurczaka z filmu z chęcią bym spróbowała, tylko trzeba wreszcie kupić „Crisco” i spróbować tego co tak teoretycznie smak tego smażonego kurczaka zmieniało.
    ***
    http://odkuchnii.blox.pl

     
  • Wygląda chyba nawet lepiej niż słynne kurczaki z KFC, serio! 🙂 Chyba zrobię je sobie niebawem.

     
  • Oglądałam ten film. Piękny. Wzruszający.
    i pamiętam te kurczaki z tego filmu!! 🙂

     
  • Uwielbiam tą książkę, podobał mi sie film, a do smakolykow z poludnia mam duzy sentyment, musze zrobic:)

     
  • Ten komentarz został usunięty przez autora.

     
  • Zrobiłam dziś i wyszedł super! Zabieram się do wykonywania kolejnych przepisów 😉 Cudowny blog. Pozdrawiam 🙂

     
  • Proszę o krótkie wyjaśnienie: „Kurczaka doprawić przyprawami.”- JAKIMI PRZYPRAWAMI? Mąkę wymieszać z papryką, czosnkiem, pieprzem.”- CZOSNEK POSIEKAĆ I WYMIESZAĆ Z RESZTĄ…? 🙂

     
    • Przyprawy są wymienione, ale można doprawić dowolnie wedle smaku dlatego nie sa podane konkretne ilości 🙂 Czosnek jeśli w całości to posiekać, a jak w proszku to nie 😉

       
  • Uwielbiam ten film ,widziałem kilka razy i nie nudzi mi się! „Eat my sh!t” – najlepsze! 😛
    Zawsze po obejrzeniu zastanawiałem się jaki jest przepis na idealnego kurczaka Minny 🙂 Myślałem, że potrzeba jakiejś specjalnej techniki, a tu proszę 😛
    Teraz go mam i zapisuję 😛

     
  • Spójrz gdzie znalazłam Twój przepis http://stylowi.pl/5759186

     
  • w tym filmie był jeszcze przepis na ciasto czekoladowe bodajże- ale niekoniecznie do kopiowania 😛

     
  • a kurczaka w czesniej gotujemy czy surowego smazymy?

     
  • a tego kurczaka wcześniej gotujemy czy surowego smażymy?

     
    • Smażymy surowego 🙂

       
  • Kasia O Siedmiu Twarzach

    oj mały błąd, w filmie było powiedziane, że sekretem tego kurczaka jest smażenie go w łuszczu kokosowym

     
  • Agata Piętak

    Omnomnom, Wnuk! Zostało zeżarte z sosem czosnkowym i pieczonymi ziemniakami! Teściowa kocha mnie już tak całkiem.

     
  • Mam troszkę inny przepis na kurczaczka, ale co trzeba przyznać kfc robi furorę u mnie 🙂

     
  • Marlos

    Dziś zrobiony wg powyzszego przepisu. Powiem krótko. Beznadziejny!!! Wcale nie przypomina kucząca z KFC i do tego jest mdły i niesmaczny. Nie polecam!!!

     
4 shares