Volver : Hiszpańska tortilla z kaszanką

film-rev_Volver
Ostatnio pisałam o filmie Volver, a przy okazji poznaliście przepis na hiszpańskie kruche rurki Barquillos. Było to dla mnie zupełnie coś nowego, bardzo ciekawy smak i choć nie wyglądały rewelacyjnie to jak na pierwszy raz jak dla mnie były ok.  Bardzo intrygowało mnie to jak mogłyby smakować takie rurki, których ciasto wykonane jest z soku z pomarańczy, oraz z białego wina. Okazały się świetne w smaku.

Jako, że inspiracje kulinarne z tego filmu nie skończyły się na jednym przepisie tym razem kolejny element kuchni hiszpańskiej, czyli tortilla. Nie będzie to cienki placek, który najczęściej kojarzy się z nazwą „tortilla”. Hiszpańska tortilla to coś w rodzaju omletu z dodatkiem ziemniaków.
 
 
Raimunda, która całkiem z przypadku otwiera restaurację musi zorganizować obiad dla dużej grupy osób. Po drodze spotyka sąsiadki, od których pożycza m.in. kaszankę. Jak widać na restauracyjnym menu tortilla z kaszanką widnieje na pierwszym miejscu w menu (tortilla y morcilla). Zaciekawiona tym smakiem postanowiłam wypróbować taką wersję. Efekt był zaskakujący. Nie wiem jaka część z Was lubi kaszankę, ale ja akurat bardzo ją lubię. Szczególnie z dobrą paloną, lub białą kaszą gryczaną.
IMG_4867
 
HISZPAŃSKA TORTILLA Z KASZANKĄ
 
SKŁADNIKI
(na 4 porcje)
  • 1 kg ziemniaków
  • 6 jajek
  • 200 g kaszanki
  • 1 cebula
  • 1-2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
  1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzać na początek 3 łyżki oleju.
  2. Smażyć plasterki ziemniaków z obu stron, aż będą miękkie i zarumienione. Smażyć należy porcjami, aby wszystkie ziemniaki były dobrze usmażone. Podczas smażenia doprawiać ziemniaki solą.
  3. Usmażone ziemniaki odstawić na talerz.
  4. Cebulę pokroić w piórka. Kaszankę pokroić w kawałki. Na ten samej patelni na której były smażone ziemniaki rozgrzać kolejne 2 łyżki oleju. Na patelnię wrzucić cebulkę i poddusić ją przez chwilę, a następnie dodać kaszankę i smażyć całość przez ok. 3 minuty.
  5. W czasie, gdy kaszanka będzie się smażyć, wbić jajka do miseczki i wymieszać je dokładnie.
  6. Gdy kaszanka będzie już usmażona, dodać do niej usmażone uprzednio ziemniaki i wymieszać wszystko dokładnie. Doprawić pieprzem.
  7. Zawartość patelni zalać jajeczną masą, wymieszać kilka razy, aby jajka dokładnie pokryły ziemniaki i smażyć omlet przez ok. 3-4 minut aż jajka się zetną.
  8. Na patelnię nałożyć duży talerz, obrócić patelnię do góry dnem aby tortilla znalazła się na talerzu. Szybkim ruchem zsunąć ją z talerza z powrotem na patelnię, aby usmażyła się również z drugiej strony.
  9. Gotową tortillę ponownie ściągnąć na talerz. 
IMG_4874
 
Tagi:

Related Posts

by
Previous Post Next Post
  • Ależ ostatnio modne są te wariacje dań z kaszanką! 😀 Ja robiłam kruche tartaletki z kaszanką, były boskie. A hiszpańską tortillę uwielbiam, chętnie skosztowałabym Twojego specjału! 🙂 Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

     
  • wow! uwielbiam kaszankę ale takie połączenie… 🙂 inspirujące. 🙂

     
  • Kaszanki nie lubię, ale Twoja tortilla, przyznaje, wygląda niezwykle apetycznie 🙂

     
  • Z ta kaszanka to jest w ogole dziwna sprawa: w Polsce unikalam jak ognia, w Hiszpanii sprobowalam i okazalo sie, ze lubie 🙂 Taka tortille tez bym pewnie polubila.

     
  • Może spróbuję, aczkolwiek nie przekonuje mnie.
    Natomiast film wybitny

     
4 shares