Pasta puttanesca z filmu Seria niefortunnych zdarzeń

IMG_35470000

Putta, oznacza w języku włoskim panią lekkich obyczajów, prostytutkę (no dziwkę po prostu). To nie pozwala przetłumaczyć nazwy tego dania inaczej, jak tylko kurewski makaron. 

Historia tej nazwy jest bardzo prosta. Wyobraźcie sobie taką kobietę, która jest zarobiona po pachy ciężką pracą. Wszak seks do lekkich nie należy. Kto by tam miał czas chodzić na zakupy, stać przy garach i cudować. Takie panie brały co tylko znalazły w domu wśród składników w puszkach i słoikach, dodawały do tego pomidory, czosnek, cebulę, ugotowany makaron i gotowe. Przyznaję, wymyśliły całkiem zacne danie. 

kadr z filmu "Seria niefortunnych zdarzeń"
 
– Dinner is served. Puttanesca.
– What did you call me?
– It’s pasta. Pasta puttanesca. 
 

Lemony Snicket: Seria niefortunnych zdarzeń to film oparty na trzech powieściach Daniela Handlera. Przyznaję, że nie czytałam tych książek. Bohaterami tej opowieści są trzy sieroty: Violet, Claus i Sunny Baudelaire. Po śmierci rodziców trafiają pod opiekę dość dziwacznego krewnego, Hrabiego Olafa. Nie jest on miłym wujkiem, który chce zaopiekować się dziećmi. Już na samym początku okazuje się, że chodzi mu tylko o spory spadek, a dzieci nie czeka nic innego jak tylko tytułowa seria niefortunnych zdarzeń. 

Film jest dość nietypowy i bardzo pasowałoby mi tu, gdyby wyreżyserował go Tim Burton, bo całość jest bardzo surrealistyczna, ale mimo wszystko czegoś mi zabrakło. 

Przepis na ten sos jest bardzo prosty. Użyłam do niego świeżych pomidorów, a nie tych z puszki. Polecam ten zabieg. Niby tylko pomidory, ale serce spokojniejsze, a sos staje się taki bardziej domowy 😉

Do tego oliwki, kapary i anchois (możecie pominąć albo poeksperymentować i dodać np. szprotki albo sardynki). Trochę soli i pieprzu i gotowe. Całość przygotowuje się dosłownie w około 30 minut. 

Składniki:
  • 4 pomidory
  • 4 fileciki anchois
  • 1/2 słoika czarnych oliwek
  • 2 łyżki małych kaparów
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 1 ostra papryczka chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
 
Przygotowanie:
  1. Pomidory sparz wrzątkiem, ostudź i obierz ze skóry. Pokrój w kostkę.
  2. W garnku rozgrzej oliwę lub olej, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Podsmażaj ok. 10 minut.
  3. Dodaj pokrojone pomidory, dopraw solą, pieprzem i duś przez około 15 minut aż pomidory zmiękną.
  4. Dodaj oliwki w całości (możesz pokroić jeśli wolisz), posiekane drobno anchois i kapary. 
  5. Duś sos jeszcze przez około 10-15 minut.
  6. Podawaj z makaronem.
  7. Wierch możesz posypać startym serem lub pietruszką. Jak nie masz, to trudno. Myślę, że prostytutki przygotowujące puttanesce nie interesowały się tym, czy akurat mają kawałek świeżego parmezanu. 
 
 
 
Tagi: , , , ,

Related Posts

by
Previous Post Next Post
3 shares