Krwawy Baron jest jedną z postaci, którą Geralt spotyka na swojej drodze w poszukiwaniu Ciri. Jest on postacią dość kluczową, a my w trakcie gry możemy pokierować jego losem na dwa sposoby. Jedną ze scen w grze, jest moment, w którym Ciri pojawia się w kasztelu Barona. Dostaje tam schronienie, pomoc oraz oczywiście jedzenie.

777

Ciri nie pozostaje dłużna Baronowi i podczas ataku bazyliszka ratuje mu życie. Udaje jej się również upolować dzika, dlatego też postanowiłam, że gulasz Barona powinien zawierać dokładnie mięso z dzika. Dzięki Wiedźminowi pierwszy raz przygotowywałam szczupaka, a teraz również i dzika mogę skreślić z mojej listy „must cook” 😉

Wrońce

Wydawało mi się, że będzie trudno, jednak poziom trudności przygotowywania dziczyzny porównałabym do przyrządzania czerwonego mięsa. Czyli jak znasz podstawy i wiesz co z czym, to poradzisz sobie również z dzikiem. Postanowiłam „zaszaleć” i marynować go przez 48 godzin, co było bardzo dobrym pomysłem, bo mięso po przygotowaniu było pełne smaku, soczyste i kruche.

IMG_20160530_105417

Składniki:

  • ok. 0,5 kg dzika (np. udziec lub szynka)
  • 1/2 szklanki wina czerwonego (wytrawne lub pół wytrawne)
  • przyprawy: sól, pieprz, suszony tymianek, suszony rozmaryn, 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, topinambur, seler, pasternak, brukiew (ilość około 1 szt, nie muszą być wszystkie, u mnie jest tylko pietruszka i marchew)
  • olej do smażenia
  • 2-3 łyżki mąki

Przygotowanie:

  1. Umytego i osuszonego dzika pokrój w kostkę (niezbyt małą, pamiętaj aby usunąć wszystkie bardzo widoczne żyłki i błonki), a następnie dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Ilość przypraw to około 1/2 łyżeczki z każdego.
  2. Dodaj do tego 2 łyżki oleju, wymieszaj, zalej winem, znowu wymieszaj i ostaw do lodówki na dwie doby.
  3. Po tym czasie wyjmij mięso z lodówki, doprowadź je do temperatury pokojowej, wylej wino i każdy kawałek dzika obtocz w mące.
  4. Na patelni rozgrzej trochę oleju i usmaż mięso z wszystkich stron, aż będzie brązowe.
  5. Wrzuć je do garnka, dodaj pokrojone i obrane warzywa, liść laurowy oraz ziele angielskie. Zalej to jedną szklanką wody i mały chlustem wina, dodaj jeszcze trochę soli, przykryj i gotuj pod przykryciem na niedużym płomieniu przez około 2 godziny. Po tym czasie, jeśli mięso jest miękkie możesz już jeść gulasz, a jeśli nie, to pogotuj je jeszcze około 30-40 minut.
  6. Podawaj z upieczonymi podpłomykami lub kaszą.

IMG_20160530_105522