Najlepszy deser jaki jadłam w Cannes, to tarta cytrynowa z sorbetem bazyliowym. Nie jestem w stanie odtworzyć jej smaku, a zresztą nawet nie chcę. Kiedyś po prostu tam wrócę i zjem ją jeszcze raz! Jako, że Mastercard doceniło moją pasję kulinarno-filmową i spełniło moje marzenie jakim był wyjazd do Cannes, to zainspirowana tym pięknym miejscem i wydarzeniem stworzyłam deser, który trochę go odzwierciedla.

Ciasto czekoladowe – bogate w smaku, a zarazem lekkie. Tak jak Cannes – miejsce, które opływa luksusem, ale również porywa lekkością, widokami i atmosferą. Nie jest zbyt słodkie, ani ciężkie. Smakuje tak, że chce się więcej. Tak samo jak po wizycie w Cannes – chcę jeszcze!

Piękne zdjęcia ciasta przygotowali dla mnie Magda i Robert, czyli duet kulinarno-fotograficzny Melonur Collective.

 Składniki:
  • 200 g cukru
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • szczypta soli

Na krem:

  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 czerwone barwniki spożywcze

Przygotowanie:

  1. Do misy miksera włóż miękkie masło oraz cukier. Miksuj na dużych obrotach przez kilka minut, aż masa będzie puszysta. Do masy stopniowo wbijaj po jednym jajku, cały czas ubijając, ale już na niskich obrotach.
  2. W garnuszku rozpuść dwie tabliczki czekolady, ostudź trochę i dodaj do masła z cukrem.
  3. Do drugiej miski przesiej mąkę razem z sodą, kakao solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj stopniowo do utartego masła z cukrem i czekoladą. Dodaj jeszcze maślankę i wymieszaj tylko do połączenia składników.
  4. Tortownicę o średnicy 22 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
  5. Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piecz przez 30 minut. Następnie zwiększ temperaturę do około 170 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.
  6. Czy ciasto jest gotowe możesz sprawdzić metodą patyczka – w środek ciasta włóż drewniany patyczek, jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, to znaczy że ciasto jest gotowe.
  7. Upieczone ciasto wystudź całkowicie.
  8. Przygotuj krem: śmietanę ubij na sztywno, a pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do ubitej śmietany dodaj mascarpone oraz barwnik spożywczy.
  9. Ciasto posmaruj kremem dopiero gdy będzie całkiem wystudzone.