Browsing Tag:

Filmy animowane

Kuchnia filmowa

Pizza z brokułami na białym sosie (z filmu W głowie się nie mieści)

Pizza z brokułami raczej nie będzie marzeniem dziecka, a przynajmniej nie mojego 😉 Chociaż podobno nawet nie wszyscy dorośli przepadają za tym pysznym warzywem, co bardzo mnie dziwi, bo brokuły są zdrowe, smaczne i mają wiele zastosowań w kuchni. Ale to mówię ja – osoba, która raczej na niewiele produktów kręci nosem, a warzywa i to przede wszystkim surowe uwielbiam. Nigdy nie miałam żadnego problemu z jedzeniem surówek, sałatek czy warzyw gotowanych, ale może to dlatego, że od dziecka jeździłam na działkę babci i dziadka, a tam warzyw było mnóstwo.

Jeśli należysz, do tej części osób, które nienawidzą brokułów, to możesz sobie przybić piątkę z bohaterką filmu „W głowie się nie mieści”, w którym to znalazłam inspirację do przygotowania brokułowej pizzy. Brokuł sam w sobie pojawia się w scenie wczesnego dzieciństwa Riley, oraz w scenie, w której jej mama zabiera ją na pizzę (brokułową!).

Ciekawostką jest, że akurat scena z wczesnego dzieciństwa była inaczej przedstawiona w Japonii, a inaczej w innych krajach. Podobno w Japonii wcale nie ma tego syndromu nienawidzenia brokułów, ale za to podobne odczucie Japończycy mają w stosunku do papryki i dlatego też w filmie dystybutowanym w Japonii, w tej scenie zamiast brokułów przedstawiono paprykę.

Twórcy filmu tłumaczyli tę zmianę chęcią faktycznego przekazania emocji, w podobnym stopniu na całym świecie. I jeśli faktycznie Japończycy nie mają nic do brokułów, to jest to bardzo słuszny i ciekawy zabieg.

Jak dla mnie, pizza z brokułami na sosie śmietanowym jest mega, ale zdaję sobie sprawę, że wasze dzieciaki mogą jej nie polubić. Mój syn nie chciał nawet być z nią sfotografowany 😀 Jeśli zaś chodzi o film, to bardzo polecam i dużym i małym. Świetnie przedstawia funkcjonowanie poszczególnych emocji, co może pomóc dziecku zrozumieć, co dzieje się w jego głowie.

SKŁADNIKI

  • ciasto na pizzę (np. z tego przepisu)
  • 300 ml śmietanki 18%
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • kilka różyczek brokuła ugotowanych al dente

PRZYGOTOWANIE

  1. Przygotuj ciasto na pizzę
  2. Do niedużego garnuszka wlej oliwę, gdy będzie rozgrzana, to dodaj cebulę pokrojoną w kostkę.
  3. Smaż cebulę mieszając od czasu do czasu, aż będzie zeszklona. Następnie dodaj śmietankę.
  4. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  5. Gotuj mieszając, aż sos zgęstnieje.
  6. Przed nałożeniem go na ciasto, ostudź go trochę, nie powinien być gorący.
  7. Na blat ciasta wyłóż sos, na to rozłóż brokuł, a wierzch posyp startą mozzarellą.
  8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, przed około 12 minut (lub do momentu, w którym brzegi i ser będą zarumienione)

PRO TIP: Jeśli naprawdę nie lubicie brokułów, to możecie je po prostu zastąpić czymś innym. Do takie pizzy i sosu śmietanowego idealnie będzie pasował kurczak, papryka, szpinak lub np. łosoś. 

 
Kuchnia filmowa

Ratatouille (confit byaldi) szczurka Remy’ego z filmu animowanego „Ratatouille”

Był czas, gdy Tymek potrafił oglądać Ratatouille kilka razy w tygodniu. Ciągle prosił mnie, żebym włączyła mu „film o szczurku”. Myślałam wtedy, że może to przyczyni się do rozwinięcia pasji do gotowania albo chociaż do chęci próbowania nowych potraw i produktów, ale niestety… Tymek był niejadkiem i jest nim nadal. Jego menu mogłoby się składać ze ogórków (kiszonych, konserwowych i świeżych), kotletów z piersi kurczaka w panierce, zupy pomidorowej, ziemniaków pod różną postacią, kiełbasy, kabanosów i kanapek z masłem orzechowym. Ratatuj? Nigdy w życiu. Gdy je przygotowywałam, to z nadzieją w głosie zapytał mnie: „ale zrobisz dla mnie inny obiad?”.

Stosuję te wszystkie triki na niejadków – pozwalam mu kroić i przygotowywać ze mną posiłki, zachęcam go do próbowania nowych smaków, jemy wspólnie, no ale i tak jest to bardzo oporne stworzenie i gdy ma zjeść kilka kawałków kalafiora, to krzywi się i robi uniki. Podobno gust kulinarny człowieka zmienia się co 7 lat, więc tak jakby te 7 lat to już i czekam na tę ogromną smakową rewolucję. Mam nadzieję, że się doczekam 🙂

Wracając do dzisiejszego przepisu, na pewno nie muszę nikomu szczegółowo go przedstawiać, gdyż wszyscy znają i szczurka Remy’ego i Ratatouille, które jest zarazem tytułem filmu, jak i nazwą potrawy.  Szczurek, o którym mowa, to znawca kulinarnej sztuki i amator najbardziej wyrafinowanych smaków. Potrafi rozpoznać każdy rodzaj sera, warzywa, czy jakiegokolwiek innego kulinarnego produktu. Jest również ogromnym fanem Auguste Gusteau – bardzo utalentowanego, francuskiego szefa kuchni, który jest autorem słynnej książki pt „Każdy może gotować”.

1e64f01d-36b8-49e8-ab99-49faa2d419ea_screenshot

kadr z filmu „Ratatouille”

Gusteau swoimi słowami trafiał głęboko do serca Remy’ego, gdyż głosił, że to nie ważne skąd pochodzisz, kim jesteś oraz co potrafisz – każdy może gotować. Remy był wyjątkowy, ale również trochę osamotniony z tą swoją innością, ponieważ wśród znanych mu szczurów był jedynym, który nie dość, że rozpoznaje wszystkie smaki, potrafi gotować, to jeszcze ma dość wybredny gust i w przeciwieństwie do jego szczurzych braci nie zje byle czego.

tumblr_mdah8c3wgN1r5s8qlo1_r1_500

Historia tego kulinarnego gryzonia jest zabawna i ciepła, ale najwięcej akcji dzieje się, gdy Remy trafia do swojej wymarzonej restauracji Gust Gusteau. Tam poznaje restauracyjnego pomywacza i życie ich obu natychmiast nabiera kulinarnego tempa. Cała historia przepleciona jest dużą ilością potraw, krytykiem kulinarnym, sanepidem oraz ogromną ilością szczurów. Jak to zwykle w filmach bywa, jest tam też intryga, ale i szczęśliwe zakończenie 🙂 Disney i Pixar stworzyli bardzo przyjemny film, który zdecydowanie jest nie tylko dla dzieci. Jestem pewna, że wielu dorosłych również znajdzie w nim coś przyjemnego dla siebie. A już na pewno można w nim znaleźć coś smacznego.

f

kadr z filmu „Ratatouille”

ff

kadr z filmu „Ratatouille”

fff

kadr z filmu „Ratatouille”

Przechodząc do sedna, czyli do kluczowej potrawy tego filmu – ratatouille. Jest to typowe danie śródziemnomorskie. Nazwałabym je gulaszem, ale gdy przygotowujemy je w wersji filmowej, czyli confit byaldi, to nasze ratatuj zdecydowanie nabiera wyrafinowania. Generalne założenia tej potrawy to duża ilość warzyw takich jak: pomidory, papryka, bakłażan i cukinia oraz zioła. Jest to danie w 100% wegetariańskie i dla mnie osobiście jest ono raczej dodatkiem do czegoś, niż osobnym posiłkiem.

collage4

niestety prezencja mojego dania na talerzu była mało filmowa 😉

Wersja, która pojawia się w filmie, czyli confit byaldi polega na tym, że warzywa nie są pokrojone w kostkę, a pocięte w bardzo cienkie plastry i ułożone na wcześniej przygotowanym sosie. Następnie, po ułożeniu ich w naczyniu żaroodpornym, przykry się je je arkuszem pergaminu (czyli papieru do pieczenia) i piecze w niezbyt wysokiej temperaturze, aż do momentu, gdy warzywa zmiękną. Jestem wielką fanką tej wersji, bo po pierwsze prezentuje się ślicznie, a po drugie smakuje jakoś inaczej. I choć może się wydawać, że jest przy tym bardzo dużo pracy, to zapewniam, że wcale nie, bo większość warzyw można pokroić na tarce.

Składniki:

  • 1 średnia zielona cukinia
  • 1 średnia żółta cukinia
  • 3 rzymskie lub śliwkowe pomidory
  • 1 średni bakłażan
  • 3 papryki (np. 2 czerwone, 1 żółta)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1-2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny

collage

Przygotowanie:

  1. Papryki przekrój na pół i pozbądź się gniazd z nasionami. Umyj je i osusz, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej lekko oliwą i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 30 minut, aż papryka będzie przypieczona od strony skóry.
  2. Po upieczeniu włóż ją do miski i przykryj folią spożywczą. Odstaw do ostygnięcia.
  3. Przygotuj warzywa: Warto wybrać egzemplarze z podobną średnicą, wtedy confit byaldi wygląda najładniej, ale bez przesady, najważniejszy jest smak. Warzywa umyj, obie cukinie możesz pokroić na mandolinie lub szatkownicy, pomidorów i bakłażana raczej nie da się tak pokroić, bo są zbyt miękkie, więc pokrój je ręcznie w równie cienkie plasterki. Nie wyrzucaj brzydkich plastrów, nadmiaru i końcówek warzyw.
  4. Jeśli papryka ostygła, lub jest ciepła w takim stopniu, że możesz bez problemu wziąć ją do ręki, to pozbaw ją skóry. Powinna odchodzić bez problemu. Paprykę pozbawioną skóry pokrój dowolnie, np. w paski.
  5. 5. Na patelni rozgrzej około dwóch łyżek oliwy, a na nią połóż dwie gałązki rozmarynu. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż na patelni przed około 2-3 minuty.
  6. 6. Dodaj pokrojoną paprykę oraz końcówki warzyw i wszystkie nieudane plasterki, które Ci zostały z krojenia. Całość dopraw solą, pieprzem, łyżką octu balsamicznego i suszonym tymiankiem.
  7. Podsmażaj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksuj wszystko na gładką masę. Jeśli będzie bardzo gęsta, to dodaj trochę oliwy.
  8. Sos rozsmaruj na spodzie naczynia żaroodpornego, a z wierzchu ułóż warzywa pokrojone w plasterki. Posyp z wierzchu solą, pieprzem i odrobiną tymianku.
  9. Przykryj naczynie arkuszem papieru do pieczenia wyciętym do wielkości naczynia, a następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i piecz około 1,5 h.

 collage2

IMG_7284

IMG_7285


 Przepis na omlet Remy’ego:

47

 
Dziecko/ Kuchnia filmowa/ Uncategorized

Parówki w cieście drożdżowym z filmu Angry Birds

Na filmy animowane chodzę do kina o wiele częściej, niż na inne. Powody są dwa:

A) prowadzę życie wspólnie z 7-letnim osobnikiem płci męskiej

B) sama jestem trochę dużym dzieckiem i uwielbiam oglądać animacje. Z resztą, kto powiedział, że one są tylko dla dzieci?

W przypadku Angry Birds stroną, która bardziej ciągnęła do kina był  Tymek. Ja też lubię te „ptaszki” ale bardziej w wersji wirtualnej (nałogowo gram w mobilne Angry Birds Fight). W filmie, oczywiście nie chodzi o nic innego jak o walkę między ptakami, a świniami. Tym razem, przebiegły król świń wykrada wszystkie jajka ptaków i ucieka z nimi na swoją wyspę. Na pomoc przychodzi nikt inny, jak Red, czyli najbardziej znany z ptaszków.

1_d45a609b06

Początek filmu odrobinę mnie znudził, ale gdy rozpoczęła się akcja, zaczęłam zerkać w stronę kinowego ekranu bardziej aktywnie. W pierwszej połowie filmu rozważałam drzemkę, ale później okazało się, że film jest całkiem fajny i teraz myślę sobie, że z chęcią obejrzałabym go jeszcze raz.

gs2

W Angry Birds, udało mi się dostrzec kilka kulinarnych elementów – kanapkę Reda, drinka w kokosie i rogaliki z kiełbaskami, które zjada Chuck na imprezie. I właśnie te rogaliki, a właściwie bułeczki postanowiłam przygotować. Raz na jakiś czas robimy takie parówki w cieście i jest to bardzo fajny pomysł na imprezową albo piknikową przekąskę. Dla przeciwników parówek proponuję opcję z kiełbaskami, np. frankfurterkami.

IMG_6745

Składniki:

na 30-40 rogalików

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/3 szklanki oleju lub oliwy z oliwek
  • ok. 400 g mąki pszennej (ok. 2,5 szklanki)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki letniej wody
  • do posypania: sezam, czarnuszka
  • ok. 20 parówek

collage

Przygotowanie:

  1. Do dużej miski włóż pokruszone drożdże, zasyp je cukrem i dolej 4-5 łyżek letniej wody. Wymieszaj dokładnie, aż do rozpuszczenia drożdży.
  2. Dodaj mąkę, sól, jedno jajko i olej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wyrób z nich gładkie ciasto. Pamiętaj, że każdy gatunek mąki inaczej chłonie wodę, więc jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, to dosyp mąki, a jeśli zbyt gęste to dolej odrobinę wody. Ciasto możesz wyrobić w robocie kuchennym (ja robię to w Thermomixie).
  3. Gdy ciasto będzie gotowe włóż je do miski i przykryj ściereczką. W tym czasie przygotuj parówki – wyciągnij je z opakowania i przekrój na pół.
  4. Ciasto podziel na cztery części. Pierwszą z nich rozwałkuj na cienki, okrągły placek i potnij na ok 8 trójkątów.
  5. Na brzegu każdego z nich połóż połówkę parówki i zwijaj jak rogalika, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Tak samo postępuj z pozostałymi częściami ciasta.
  7. Gotowe rogaliki posmaruj z wierzchu rozmieszanym jajkiem i posyp sezamem lub czarnuszką.
  8. Piecz około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

IMG_6766

 
Kuchnia filmowa

Corn-dogi z filmu Smerfy 2

 
Smerfy były kiedyś jedną z moich ulubionych bajek. Pamiętam jak oglądałam je na TVP 1 podczas Wieczorynki, to było chyba w środę… A może w środę leciały Muminki? Już nie pamiętam… Pamiętam za to jak uwielbiałam Smerfne hity, miałam chyba wszystkie części na kasetach i oczywiście znałam teksty na pamięć 😉
W dzieciństwie nie spodziewałam się, że kiedyś zobaczę jak moje ukochane Smerfy stają się bohaterami prawdziwego filmu, a ich przygody przeniesione zostaną do Nowego Jorku. Mało tu smerfa w smerfie… Jakoś też nigdy nie zarejestrowałam informacji o tym, że Smerfetka jest córką Gargamela, a o tym właśnie jest druga część filmu o przygodach Smerfów. Jest wiele rzeczy, które nieszczególnie podobają mi się w tych „nowych” Smerfach, ale może po prostu jestem staroświecka 😉

Continue Reading…

 
Kuchnia filmowa

Omlet Remy’ego z filmu animowanego „Ratatouille”

 Szczurek Remy z filmu „Ratatouille” na pewno znany wszystkim fanom tej animacji. Ja oglądałam go już kilka razy, moje dziecko uwielbia, więc nie mogę odmawiać 😉 Przy okazji bliżej zapoznałam się z jedzonkiem, a jest go tam baaardzo wiele. Na prawdziwe ratatuj niestety będziecie musieli jeszcze trochę poczekać, ale to tylko ze względu na to, że o tej porze roku nie kupię nigdzie tak dobrych warzyw jak w sezonie.

Brunch_Remy
Dziś mam dla Was przepis na omlet z ogromną ilością warzyw. Muszę przyznać, że jest to chyba moja ulubiona wersja omletu i będąc na diecie przygotowywałam go sobie bardzo często na śniadanie czy kolację. Jeśli chcecie zrobić wersję bardziej „fit”, to na jedną porcję (czyli z 3 jajek) pomińcie dwa żółtka i zróbcie omlet z jednego żółtka i trzech białek. Będzie to wersja o wiele mniej kaloryczna.

 IMG_8030
OMLET Z WARZYWAMI
na dwa duże omlety
 
SKŁADNIKI:
  • 6 jajek
  • szklanka mąki
  • 100 ml mleka
  • sól, pieprz
  • 1 czerwona papryka
  • 1 pomidor
  • 1 cukinia
  • 1 żółta papryka
  • łyżka masła
  • natka pietruszki do posypania
 
PRZYGOTOWANIE:
 
  1. Papryki, cukinię, oraz pomidora pokroić w drobną kostkę. Na niewielkiej patelni rozgrzać odrobinę masła. Dodać warzywa i poddusić je przez kilka minut aż puszczą soki.
  2. Jajka podzielić na żółtka i białka. Białka ubić na puszystą pianę dodając szczyptę soli. Następnie do ubitej piany dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Potem dosypać mąki i dolać mleka.
  3. Całość doprawić sporą ilością pieprzu i odrobiną soli. Zmiksować tylko do połączenia składników.
  4. Na patelni roztopić masło. Wlać dużą łyżkę (chochelkę) masy i podsmażyć z dwóch stron.
  5. Na gotowy omlet nałożyć warzywa, złożyć w pół i posypać świeżo posiekaną pietruszką.
 omlet
 
Kuchnia filmowa

Spaghetti z klopsikami z ‚Zakochanego kundla’ | wersja mięsna i wege

Walt Disney to najbardziej znany twórca filmów animowanych. Dla mnie osobiście był mistrzem. Uwielbiam szczególnie pierwsze z animacji, czyli „Alicję w krainie czarów”, „Królewnę Śnieżkę i siedmiu krasnoludków”, Pinokia. Nie wszyscy wiedzą, ale niektóre z tych bajek mają już prawie 80 lat. Tak jak już kiedyś wspominałam, moim najukochańszym filmem animowanym jest „Piękna i Bestia”

Zakochany Kundel to historia, w której główną rolę grają zwierzęta (innym takim filmem Disneya są np. „Aryskotraci”). Głównym motywem jest oczywiście MIŁOŚĆ. Wszystko kręci się wokół uczuć, szczególnie w bajkach, których głównym celem jest edukacja małego widza. Nauka wrażliwości na to co ważne i przesłanie, że dobro zawsze wygrywa.

Dobra, rozpędziłam się… Tam gdzie pojawia się jedzenie musi być miłość! Zwierzęta w tym przypadku są piękną metaforą. Śliczna Lady z rodowodem (rasa cocker spaniel) poznaje kundla Trampa. Razem wychodzą na nocne spacery i przeżywają wiele przygód co skutkuje zakochaniem się…

Jedna z romantycznych scen to ta, w której Lady i Tramp jedzą kolację. Romantyczna sceneria zaplecza restauracji, stół, świece, obrus w kratę i danie, czyli makaron spaghetti, a do tego mięsne kotleciki. ROZPUSTA!

Przygotowałam dwie wersje klopsików: mięsną i bezmięsną. Sos boloński, który jest podstawą takiego dania, również może być przygotowany na dwa sposoby. Jeśli bulion mięsny zamienimy na warzywny, to danie będzie po prostu daniem wegetariańskim (i wegańskim).


 Składniki na sos:
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki bulionu mięsnego (lub warzywnego w wersji WEGE)
  • sól, pieprz, cukier, tymianek
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie sosu:

  1. Cebulę oraz seler naciowy pokrój w drobną kostkę. Marchew zetrzyj na tarce, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  2. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, dodaj cebulę i podsmaż ją przez chwilę. Następnie dodaj czosnek, seler naciowy oraz marchew. Podsmażaj przez 3-4 minuty, a następnie zalej bulionem.
  3. Po około 10 minutach dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, tymiankiem i innymi przeprawami, które lubisz.

 

IMG_8052-300x200 (1)

Wersja mięsna:

Ilość porcji: około 25 klopsików/6-8 porcji Czas przygotowania: około 1 godzinę

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, tymianek
  • 1 jajko

Przygotowanie klopsików:

  1. Mięso mielone dopraw przyprawami. Ja używam soli, pieprzu, suszonej bazylii, tymianku. Dodaj jajko i wymieszaj dokładnie z mięsem.
  2. Uformuj małe klopsiki i usmaż je na oleju lub oliwie, a następnie dodaj do sosu.

 

IMG_0949

Wersja bezmięsna:

ok. 25-30 klopsików / Czas przygotowania: około 20 minut

Składniki na klopsiki:

  • 500 g pieczarek
  • 1/2 dużej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka zmielonego siemienia zalanego odrobiną ciepłej wody

Przygotowanie:

  1. Soczewicę zalej zimną wodą, zagotuj i od momentu zagotowania wody, gotuj ją przez około 10 minut. Najlepiej, gdy będzie lekko twarda. Ugotowaną soczewicę odcedź i umieść w misce.
  2. Rozgrzej patelnię. Pieczarki pokrój w mniejsze kawałki, cebulę w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelnię wylej trochę oliwy, najpierw podsmaż cebulę, a potem dodaj czosnek i pieczarki. Smaż je raczej krótko na dużym ogniu, aż lekko zmiękną i się zarumienią. Dodaj je do soczewicy.
  3. Posiekaj natkę pietruszki, również dodaj do soczewicy i pieczarek. Dodaj też przyprawy, siemię lniane i ziarna słonecznika.
  4. Zmiksuj wszystko blenderem (lub w Thermomixie albo malakserze), masa nie musi być bardzo gładka.
  5. Z soczewicowej masy uformuj małe klopsiki. Możesz je obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne.
  6. Smaż je do zarumienia, a następnie dodaj do sosu lub bezpośrednio na makaron z sosem.

IMG_0935IMG_0942