Browsing Tag:

Kuchnia włoska

Kuchnia filmowa

Pasta puttanesca z filmu Seria niefortunnych zdarzeń

Putta, oznacza w języku włoskim panią lekkich obyczajów, prostytutkę (no dziwkę po prostu). To nie pozwala przetłumaczyć nazwy tego dania inaczej, jak tylko kurewski makaron. 

Historia tej nazwy jest bardzo prosta. Wyobraźcie sobie taką kobietę, która jest zarobiona po pachy ciężką pracą. Wszak seks do lekkich nie należy. Kto by tam miał czas chodzić na zakupy, stać przy garach i cudować. Takie panie brały co tylko znalazły w domu wśród składników w puszkach i słoikach, dodawały do tego pomidory, czosnek, cebulę, ugotowany makaron i gotowe. Przyznaję, wymyśliły całkiem zacne danie. 

Continue Reading…

 
Kuchnia filmowa

Spaghetti z serialu The Big Bang Theory

Na prośbę wielu z Was w końcu zabrałam się za The Big Bang Theory | Teorię wielkiego podrywu pod kątem kulinarnym. Sheldon i Leonard to typowe geeki. Znają się na komputerach, naukach ścisłych (głównie fizyce) grach, internecie, filmach sci-fi, ale za to kompletnie nie mają pojęcia o relacjach damsko-męskich. Akcja serialu rozgrywa się głównie w ich mieszkaniu, przenosząc się czasami np do sklepu z komiksami, barach, albo mieszkaniu Penny. 

  Continue Reading…

 
Kuchnia filmowa

Spaghetti z klopsikami z ‚Zakochanego kundla’ | wersja mięsna i wege

Walt Disney to najbardziej znany twórca filmów animowanych. Dla mnie osobiście był mistrzem. Uwielbiam szczególnie pierwsze z animacji, czyli „Alicję w krainie czarów”, „Królewnę Śnieżkę i siedmiu krasnoludków”, Pinokia. Nie wszyscy wiedzą, ale niektóre z tych bajek mają już prawie 80 lat. Tak jak już kiedyś wspominałam, moim najukochańszym filmem animowanym jest „Piękna i Bestia”

Zakochany Kundel to historia, w której główną rolę grają zwierzęta (innym takim filmem Disneya są np. „Aryskotraci”). Głównym motywem jest oczywiście MIŁOŚĆ. Wszystko kręci się wokół uczuć, szczególnie w bajkach, których głównym celem jest edukacja małego widza. Nauka wrażliwości na to co ważne i przesłanie, że dobro zawsze wygrywa.

Dobra, rozpędziłam się… Tam gdzie pojawia się jedzenie musi być miłość! Zwierzęta w tym przypadku są piękną metaforą. Śliczna Lady z rodowodem (rasa cocker spaniel) poznaje kundla Trampa. Razem wychodzą na nocne spacery i przeżywają wiele przygód co skutkuje zakochaniem się…

Jedna z romantycznych scen to ta, w której Lady i Tramp jedzą kolację. Romantyczna sceneria zaplecza restauracji, stół, świece, obrus w kratę i danie, czyli makaron spaghetti, a do tego mięsne kotleciki. ROZPUSTA!

Przygotowałam dwie wersje klopsików: mięsną i bezmięsną. Sos boloński, który jest podstawą takiego dania, również może być przygotowany na dwa sposoby. Jeśli bulion mięsny zamienimy na warzywny, to danie będzie po prostu daniem wegetariańskim (i wegańskim).


 Składniki na sos:
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki bulionu mięsnego (lub warzywnego w wersji WEGE)
  • sól, pieprz, cukier, tymianek
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie sosu:

  1. Cebulę oraz seler naciowy pokrój w drobną kostkę. Marchew zetrzyj na tarce, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  2. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, dodaj cebulę i podsmaż ją przez chwilę. Następnie dodaj czosnek, seler naciowy oraz marchew. Podsmażaj przez 3-4 minuty, a następnie zalej bulionem.
  3. Po około 10 minutach dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, tymiankiem i innymi przeprawami, które lubisz.

 

IMG_8052-300x200 (1)

Wersja mięsna:

Ilość porcji: około 25 klopsików/6-8 porcji Czas przygotowania: około 1 godzinę

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, tymianek
  • 1 jajko

Przygotowanie klopsików:

  1. Mięso mielone dopraw przyprawami. Ja używam soli, pieprzu, suszonej bazylii, tymianku. Dodaj jajko i wymieszaj dokładnie z mięsem.
  2. Uformuj małe klopsiki i usmaż je na oleju lub oliwie, a następnie dodaj do sosu.

 

IMG_0949

Wersja bezmięsna:

ok. 25-30 klopsików / Czas przygotowania: około 20 minut

Składniki na klopsiki:

  • 500 g pieczarek
  • 1/2 dużej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka zmielonego siemienia zalanego odrobiną ciepłej wody

Przygotowanie:

  1. Soczewicę zalej zimną wodą, zagotuj i od momentu zagotowania wody, gotuj ją przez około 10 minut. Najlepiej, gdy będzie lekko twarda. Ugotowaną soczewicę odcedź i umieść w misce.
  2. Rozgrzej patelnię. Pieczarki pokrój w mniejsze kawałki, cebulę w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelnię wylej trochę oliwy, najpierw podsmaż cebulę, a potem dodaj czosnek i pieczarki. Smaż je raczej krótko na dużym ogniu, aż lekko zmiękną i się zarumienią. Dodaj je do soczewicy.
  3. Posiekaj natkę pietruszki, również dodaj do soczewicy i pieczarek. Dodaj też przyprawy, siemię lniane i ziarna słonecznika.
  4. Zmiksuj wszystko blenderem (lub w Thermomixie albo malakserze), masa nie musi być bardzo gładka.
  5. Z soczewicowej masy uformuj małe klopsiki. Możesz je obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne.
  6. Smaż je do zarumienia, a następnie dodaj do sosu lub bezpośrednio na makaron z sosem.

IMG_0935IMG_0942