Browsing Tag:

Makaron

Kuchnia filmowa

Spaghetti z filmu Siedem

Seven, to chyba mój ulubiony klasyk z lat 90 tych, a przynajmniej kiedyś nim był. Coś pomiędzy mocnym kryminałem a thrillerem z bardzo ciekawym motywem przewodnim – morderstwami dokonywanymi według siedmiu bożych przykazań. Mocnym plusem filmu jest obsada – w rolach głównych bohaterów wystąpili Brad Pitt i Morgan Freeman.

Pierwszym z grzechów w formie morderstwa jest obżarstwo, czy jak to się elegancko mówi – nieumiarkowanie w jedzeniu i piciu. To w zasadzie bardzo delikatne określenie na osobę, która jadła tak długo, aż umarła. A dokładniej pękła z przejedzenia lądując głową w misce spaghetti.

seven_016pyxurz

wybuch za 3,2,1…

Klimat filmu jest szary, mroczny, trzymający w napięciu cały czas. Tak jak w napięciu trzyma brzuch powyższego mężczyzny. Nie wiadomo – wybuchnie, czy nie wybuchnie… 😉

img_8935

Przepis na ten sos jest bardzo prosty i sama przygotowuję tego typu spaghetti bardzo często, czasami dodając jeszcze seler naciowy, pietruszkę lub korzeń selera.

Składniki:

  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 średniej cukinii
  • 1 puszka pomidorów
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki bulionu mięsnego
  • sól, pieprz, cukier, tymianek, oregano
  • oliwa z oliwek
  • parmezan do posypania na wierzch

Przygotowanie sosy:

  1. Cebulę oraz cukinię pokrój w drobną kostkę. Marchew zetrzyj na tarce, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  2. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, dodaj cebulę i podsmaż ją przez chwilę. Następnie dodaj czosnek, cukinię oraz marchew. Podsmażaj przez 3-4 minuty, a następnie zalej bulionem.
  3. Po około 10 minutach dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, tymiankiem i innymi przeprawami, które lubisz.
  4. Możesz całość zmiksować blenderem na gładki sos.

Przygotowanie klopsików:

  1. Mięso mielone dopraw przyprawami. Ja używam soli, pieprzu, suszonej bazylii, tymianku. Dodaj jajko i wymieszaj dokładnie z mięsem.
  2. Uformuj małe klopsiki i usmaż je na oleju lub oliwie, a następnie dodaj do sosu.

img_8940


To już drugi w ramach Tygodnia Halloween przepis. Jeśli jesteście ciekawi co strasznego, obrzydliwego i przerażającego przygotowałam jeszcze, to zapraszam na blog jutro 🙂

 
Kuchnia filmowa

Pasta all’Amatriciana z serialu Jessica Jones

Wczoraj pisałam o Jessice Jones i chlebie bananowym, który przynosił jej sąsiad. Na dziś przygotowałam przepis na makaron all’amatriciana, czyli wersję pomidorowego sosu z dodatkiem boczku.

Danie, które jest dość istotne w relacji Jessici i Kilgrave’a. Pojawia się już w pierwszym odcinku, gdy Jessica trafia do pewnej restauracji. Będąc tam, wspomina moment, w którym jadła właśnie spaghetti amatricianę z Kilgravem.

888

kadr z serialu „Jessica Jones”

Bez tytułu

kadr z serialu „Jessica Jones”

Ta potrawa pojawia się również w ósmym odcinku pierwszego sezonu. Nie będę zdradzać okoliczności, ale jak widać na kadrze poniżej, Jessica wyraźnie mówi, że Amatriciana, to nie jest jej ulubione danie, tylko Kilgrave’a.

kadr z serialu "Jessica Jones"

kadr z serialu „Jessica Jones”

55

kadr z serialu „Jessica Jones”

kadr z serialu "Jessica Jones"

kadr z serialu „Jessica Jones”

Wikipedia mówi, że amatriciana to sos na bazie podsmażonego, drobno pokrojonego mięsa, pomidorów i sera pecorino. Nie wiem jak Wy, ale ja mam wrażenie, że wszystkie te włoskie sosy są do siebie tak bardzo podobne, że nie wiem czy jest sens nazywać je jakoś specjalnie. Wiadomo, że boloński, to boloński, carbonara to carbonara, a sos Clemenzy z Ojca Chrzestnego to też inna historia, ale cała reszta? Po co tak komplikować sobie życie? To tak, jakbyśmy my Polacy mieli wyróżniać 10 odmian bigosu w zależności od tego czy dodajemy do niego kiełbasę śląską czy podwawelską, albo śliwki wędzone czy nie. Pewnie jestem zbyt dużym amatorem i dlatego nie widzę ogromnej różnicy między poszczególnymi sosami, a może to dlatego, że w sosach pomidorowych najbardziej cenię elastyczność i gdy je gotuję, to robię to po prostu bardzo instynktownie. Dodaję to co lubię lub mam akurat w lodówce. Polecam takie eksperymenty. W każdym razie, to co podaję poniżej, to moja wersja pasty all’amatriciana, mam nadzieję, że nie popełniłam tu żadnego pomidorowego faux pas 😉

IMG_2569

Składniki:

na dwie porcje

  • 100 g Pancetty w plastrach (możesz użyć zwykłego wędzonego surowego boczku lub jakiejś surowej wędzonej szynki)
  • 1/2 kieliszka czerwonego wytrawnego wina (można pominąć)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 puszki pomidorów
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru (polecam miód)
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • około 100 g sera Pecorino lub innego twardego sera (np. parmezanu)
  • natka pietruszki (suszona lub świeża)
  • około 200 g ugotowanego makaronu (np. spaghetti)

Przygotowanie:

  1. Do garnka lub głębokiej patelni wlej trochę oliwy. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  2. Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę, poczekaj chwilę, aż się zeszkli i dodaj czosnek. Podsmażaj jeszcze przez chwilę.
  3. Następnie dodaj pancettę lub boczek. Możesz ją pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić całe plastry. Podsmażaj wszystko przez 4-5 minut.
  4. Dodaj pomidory, wino, miód, trochę soli do smaku (około 3/4 łyżeczki) i szczyptę pieprzu. Duś wszystko około 20 minut.
  5. Parmezan zetrzyj na tarce o małych oczkach, a pietruszkę posiekaj drobno. Wymieszaj parmezan z pietruszką.
  6. Ugotowany makaron wrzuć do garnuszka z sosem, wszystko dokładnie wymieszaj. Po nałożeniu makaronu na talerz posyp go pietruszkowym serem.

SMACZNEGO!


 

Zapraszam też po inne przepisy na filmowo-serialowe makarony:

Spaghetti carbonara z filmu „Jedz, módl się i kochaj”
Mac’n’cheese z filmu „Kevin sam w domu”
Lasagne z filmu „Garfield”
Klasyczne spaghetti z klopsikami z filmu „Zakochany kundel”
Pasta puttanesca z filmu „Seria niefortunnych zdarzeń”
Spaghetti z serialu „Big Bang Theory”
Makaron z krewetkami z serialu „iZombie”

 

 
Kuchnia/ Kuchnia filmowa

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino z filmu Chef

Filmy kulinarne wyrastają jak grzyby po deszczu. W kinach ciągle pojawiają się nowe historie, w których gotowanie i jedzenie odgrywają główne role. W ostatnich dwóch latach mieliśmy też wysyp food trucków różnego rodzaju. Najbardziej popularne, to te z burgerami, ale pojawiają się bardziej wymyślne jak np. food trucki z ramen, włoskimi makaronami, tajskim jedzeniem czy pierogami. Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

6

kadr z filmu „Chef”

„Jak w ogóle możesz prosić o słodki popcorn. Wiesz co w nim jest? Węglowodany oblepione cukrem. Spójrz na ten piękny owoc. Jak możesz chcieć popcornu, widząc przed sobą takie cudo?”

W 2014 roku w kinach pojawił się film „Chef”, który opowiada historię Carla, zwolnionego kucharza, który pod wpływem impulsu postanawia otworzyć food trucka z najlepszymi kubańskimi kanapkami na świecie. Przepis na kanapki czeka na publikacje już od roku. Dokładnie rok temu zrobiłam je po raz pierwszy, ale przez to, że zmieniłam komputer, to teraz nie mogę znaleźć zdjęć w czeluściach mojego dysku.

Zrobiłam też jeszcze jedną super kanapkę z tego filmu – Po’ boy. Z krewetkami usmażonymi w cieście. Mega dobra! Więcej o samym filmie i dużo więcej o kanapkach w kolejnym wpisie związanym z tym filmem 🙂

https://www.instagram.com/p/xm-gdYzHKn/

Zanim jednak dojdziemy do kanapek, to na początek bardzo klasyczny przepis na makaron, który również pojawia się w filmie. Aglio, olio e peperoncino, czyli czosnek, oliwa i papryka peperoncini. To jeden z najprostszych sosów do makaronu. Jeden z moich ulubionych, ale niestety bardzo kalorycznych. No ale wiadomo, raz na jakiś czas nie zaszkodzi 😉

7

kadr z filmu „Chef”

W filmie ten makaron pojawia się na samym początku filmu. Carl przygotowuje go dla samej Scarlett Johansson, czyli filmowej Molly. Proces samego przygotowania jest podany praktycznie na tacy, więc po obejrzeniu filmu nikt nie powinien mieć problemu z jego przygotowaniem.

Bez tytułu

kadr z filmu „Chef”

2

kadr z filmu „Chef”

3

kadr z filmu „Chef”

Składniki:

  • 6 ząbków czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 3/4  łyżki płatków ostrej papryki
  • 1/2 dużego pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • 100-200 g świeżo ugotowanego makaronu np. spaghetti
  • opcjonalnie: 1/2 szklanki startego parmezanu (nie pojawia się w filmie)

IMG_5570

Przygotowanie:

  1. Czosnek obrać i pokroić na bardzo cieknie plasterki (ja używam do tego szatkownicy)
  2. Na rozgrzaną patelnię wylać oliwę z oliwek, dodać czosnek, posypać solą, pieprzem i płatkami papryki. Podsmażać przez chwilę, aż czosnek będzie lekko brązowy. To ważne, żeby nie był zbyt przypalony, bo zrobi się gorzki.
  3. Na patelnię wrzucić ugotowany makaron, wyciśnięty sok z cytryny. Pietruszkę posiekać i również dodać do makaronu.
  4. Wszystko dokładnie wymieszać. Ewentualnie dodać trochę soli i pieprzu do smaku.
  5. Porcję makaronu nałożyć na talerz i gotowe.

Ja lubię taki makaron dodatkowo posypać sporą porcją parmezanu.

4

kadr z filmu „Chef”

5

kadr z filmu „Chef”

 
Kuchnia filmowa/ Kulinaria

Makaron, mózg i iZombie

Przeczytałam jakiś czas temu u Mysza Movie o nowym serialu, czyli iZombie. Ponieważ pochłaniam wszystko co związane z zombie, to tak się złożyło, że i ten serial pochłonęłam w dwa dni. Początkowo wydawało mi się, że będzie to trochę tandetna opowieść, ale jednak okazało się, że serial jest całkiem sensowny, a w dodatku oparty na komiksie.

Continue Reading…

 
Kuchnia filmowa

Pasta puttanesca z filmu Seria niefortunnych zdarzeń

Putta, oznacza w języku włoskim panią lekkich obyczajów, prostytutkę (no dziwkę po prostu). To nie pozwala przetłumaczyć nazwy tego dania inaczej, jak tylko kurewski makaron. 

Historia tej nazwy jest bardzo prosta. Wyobraźcie sobie taką kobietę, która jest zarobiona po pachy ciężką pracą. Wszak seks do lekkich nie należy. Kto by tam miał czas chodzić na zakupy, stać przy garach i cudować. Takie panie brały co tylko znalazły w domu wśród składników w puszkach i słoikach, dodawały do tego pomidory, czosnek, cebulę, ugotowany makaron i gotowe. Przyznaję, wymyśliły całkiem zacne danie. 

Continue Reading…

 
Kuchnia filmowa

Spaghetti z klopsikami z ‚Zakochanego kundla’ | wersja mięsna i wege

Walt Disney to najbardziej znany twórca filmów animowanych. Dla mnie osobiście był mistrzem. Uwielbiam szczególnie pierwsze z animacji, czyli „Alicję w krainie czarów”, „Królewnę Śnieżkę i siedmiu krasnoludków”, Pinokia. Nie wszyscy wiedzą, ale niektóre z tych bajek mają już prawie 80 lat. Tak jak już kiedyś wspominałam, moim najukochańszym filmem animowanym jest „Piękna i Bestia”

Zakochany Kundel to historia, w której główną rolę grają zwierzęta (innym takim filmem Disneya są np. „Aryskotraci”). Głównym motywem jest oczywiście MIŁOŚĆ. Wszystko kręci się wokół uczuć, szczególnie w bajkach, których głównym celem jest edukacja małego widza. Nauka wrażliwości na to co ważne i przesłanie, że dobro zawsze wygrywa.

Dobra, rozpędziłam się… Tam gdzie pojawia się jedzenie musi być miłość! Zwierzęta w tym przypadku są piękną metaforą. Śliczna Lady z rodowodem (rasa cocker spaniel) poznaje kundla Trampa. Razem wychodzą na nocne spacery i przeżywają wiele przygód co skutkuje zakochaniem się…

Jedna z romantycznych scen to ta, w której Lady i Tramp jedzą kolację. Romantyczna sceneria zaplecza restauracji, stół, świece, obrus w kratę i danie, czyli makaron spaghetti, a do tego mięsne kotleciki. ROZPUSTA!

Przygotowałam dwie wersje klopsików: mięsną i bezmięsną. Sos boloński, który jest podstawą takiego dania, również może być przygotowany na dwa sposoby. Jeśli bulion mięsny zamienimy na warzywny, to danie będzie po prostu daniem wegetariańskim (i wegańskim).


 Składniki na sos:
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki bulionu mięsnego (lub warzywnego w wersji WEGE)
  • sól, pieprz, cukier, tymianek
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie sosu:

  1. Cebulę oraz seler naciowy pokrój w drobną kostkę. Marchew zetrzyj na tarce, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  2. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, dodaj cebulę i podsmaż ją przez chwilę. Następnie dodaj czosnek, seler naciowy oraz marchew. Podsmażaj przez 3-4 minuty, a następnie zalej bulionem.
  3. Po około 10 minutach dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, tymiankiem i innymi przeprawami, które lubisz.

 

IMG_8052-300x200 (1)

Wersja mięsna:

Ilość porcji: około 25 klopsików/6-8 porcji Czas przygotowania: około 1 godzinę

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, tymianek
  • 1 jajko

Przygotowanie klopsików:

  1. Mięso mielone dopraw przyprawami. Ja używam soli, pieprzu, suszonej bazylii, tymianku. Dodaj jajko i wymieszaj dokładnie z mięsem.
  2. Uformuj małe klopsiki i usmaż je na oleju lub oliwie, a następnie dodaj do sosu.

 

IMG_0949

Wersja bezmięsna:

ok. 25-30 klopsików / Czas przygotowania: około 20 minut

Składniki na klopsiki:

  • 500 g pieczarek
  • 1/2 dużej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka zmielonego siemienia zalanego odrobiną ciepłej wody

Przygotowanie:

  1. Soczewicę zalej zimną wodą, zagotuj i od momentu zagotowania wody, gotuj ją przez około 10 minut. Najlepiej, gdy będzie lekko twarda. Ugotowaną soczewicę odcedź i umieść w misce.
  2. Rozgrzej patelnię. Pieczarki pokrój w mniejsze kawałki, cebulę w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelnię wylej trochę oliwy, najpierw podsmaż cebulę, a potem dodaj czosnek i pieczarki. Smaż je raczej krótko na dużym ogniu, aż lekko zmiękną i się zarumienią. Dodaj je do soczewicy.
  3. Posiekaj natkę pietruszki, również dodaj do soczewicy i pieczarek. Dodaj też przyprawy, siemię lniane i ziarna słonecznika.
  4. Zmiksuj wszystko blenderem (lub w Thermomixie albo malakserze), masa nie musi być bardzo gładka.
  5. Z soczewicowej masy uformuj małe klopsiki. Możesz je obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne.
  6. Smaż je do zarumienia, a następnie dodaj do sosu lub bezpośrednio na makaron z sosem.

IMG_0935IMG_0942